Categoria: 1. El Gremi de Pastisseria

DSC5077
setembre 4th, 2020 per El Pastís

L’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona inicia el curs acadèmic 2020-2021 amb una nova oferta educativa: la Pastry Executive Education.

Es tracta d’una sèrie de cursos monogràfics (Els Intenational Open Weeks) i uns Màsters d’alt nivell, amb un professorat de reconegut prestigi, i adreçat a professionals en actiu que vulguin aprofundir en algunes de les matèries com el Panettone, les masses fermentades o bé, vulguin especialitzar-se en àrees com el màrketing gastronòmic.

Poseu consultar tota aquesta oferta al web: www.escoladepastisseria.cat

No obstant, si voleu conèixer de primera mà els continguts de cada curs, els seus objectius, metodologia, etc…us convidem a assistir a la jornada de portes obertes virtual que tindrà lloc el proper dimecres dia 9 de setembre, a les 18 hores. Per fer-ho, podeu sol.licitar la vostra assistència al següent link: https://us02web.zoom.us/webinar/register/2315992001525/WN_T51A0GX_RyyIZQ_9X0docA

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria, 2. Escola de Pastisseria

setembre 13th, 2019 per El Pastís

Podeu consultar el Calendari Oficial de Festes Laborals per a l’any 2020.

 

Calendari festes 2020 Cat-Cast

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

setembre 13th, 2019 per El Pastís

El XXXIX Conveni Col·lectiu de Treball de Pastisseria de Barcelona i província ha estat publicat al BOP. Aquest és vigent pels anys 2019-2020 i té previst un increment salarial d’un 2% sobre els conceptes de les taules.

 

XXXIX Conveni Col·lectiu Pastisseria Barcelona i província BOP Català 2019-2020

 

XXXIX Convenio Colectivo Pastelería Barcelona y provincia BOP Castellano 2019-2020

 

XXXIX Conveni Col·lectiu Pastisseria – Correcció Art 25 2019-2020

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

marca-sweetfusio
juliol 31st, 2019 per El Pastís

Quan: 18-20 de novembre de 2019

On: Fòrum Gastronòmic de Barcelona –  Fira de Barcelona (Monjuïc – Palau 8)

La fira Expo Nadal ara és Sweetfusió. Es tracta de la mateixa fira però amb una proposta renovada i actualitzada per satisfer les necessitats del sector i, aquest any, canvia de dates i d’ubicació. La fira es trasllada a Fira de Barcelona i s’incorpora dins del Fòrum Gastronòmic de Barcelona. Amb aquest canvi de dates i nou format volem elevar la fira Expo Nadal a un àmbit superior i què, junt amb el Fòrum Gawstronòmic i la col·laboració d’Alimentària, sigui la gran fira de la gastronomia.

El format d’aquesta edició serà el mateix que els darrers anys i, per tant, a més de la zona expositiva pròpia dels expositors d’Expo Nadal, hi huarà les tradicionals demostracions d’obrador, espais de disseny i creativitat a la pastisseria i un fòrum obert al debat per reflexionar sobre el futur de la pastisseria, les tendències, els nous consumidors,… en tota la zona d’Expo Nadal/Sweetfusió. A més, dins de la fira es celebrarà el IV Concurs al Millor Panettone d’Espanya.

Desitgem que aquesta nova iniciativa sigui profitosa pel sector i que tots podem gaudir de la gran fira de la gastronomia.

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

galagremi (1)
maig 23rd, 2019 per El Pastís

El Gremi de Pastisseria de Barcelona ha decidit reformular la trobada anual – que data de 1928 –  de la Gran Gala de la Pastisseria, que se celebrarà el diumenge 2 de Juny a la Fundació Joan Miró i acollirà la tradicional entrega dels guardons anuals, els quals daten de l’any 1968.

I és que el món de la pastisseria catalana va prendre consciència col·lectiva ja fa cent divuit anys, quan va ser inagurat en el 1901 el Gremi de Pastisseria de Barcelona, que encapçala des d’aleshores aquest sector. Tot i que la festa anual data de 1928 i els Premis de 1968, serà en aquesta edició quan canvïin de format i concepte, apropant-se al moment actual de la societat. 

En aquest sentit, l’esdeveniment s’eleva conceptualment i físicament fins a pujar a Montjuïc per entregar els guardons. A part dels imprescindibles reconeixements a la Pastisseria agremiada més antiga, al Mestre Pastisser, a la Trajectòria professional i a la millor Pastisseria 2019, aquest any el Gremi atorgarà els Premis Innovador, Emprenedor, Millor Professional / Presencia en Xarxes Socials i Millor Pastisseria en Xarxes socials, sense oblidar el guardó al Personatge més dolç 2019, que l’any passat va rebre el periodista Ricard Ustrell. 

La festa, oberta a tothom i no tan sols als agremiats, serà conduïda per la periodista Agnès Marqués i tindrà lloc en els diferents espais de la Fundació Joan Miró. Després de l’entrega de premis a l’auditori, els assitents sortiran al Pati de l’Olivera, al nord de l’edifici, on se servirà un còctel. 

Més informaciò a http://pastisseria.cat/galapastisseria/

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

IMG-20190307-WA0001
març 8th, 2019 per El Pastís

L’Estudi de Disseny i Creativitat a la Pastisseria (EDCP) ha organitzat el 7 de Març el “Curs de Decoració de Pasqua i Primavera”.

Les conferències han anat a càrrec de l´Astrid ( Gerent i Propietària de la Pastisseria Comas ), Pastisseria Escribà, Anna Varela ( Professora d´Esade Business School ), Paco Gil ( Director del Museu de la Xocolata de Barcelona i Professor d´Esade Business School ) i per finalitzar s´ha realitzat una activitat pràctica amb les assistents.

 

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

peix
gener 30th, 2019 per El Pastís

El proper dia 7 de març es realitzaran a les instal·lacions de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona els cursos d’Obrador de Pasqua 2019 i de Decoració de Pasqua i Primavera 2019.

Inscripcions i més informació de cada curs en:

Curs d’Obrador Pasqua 2019

Curs de Decoració de Pasqua i Primavera 2019

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria, 2. Escola de Pastisseria

2018-ylla1878-1354 (1)
gener 28th, 2019 per El Pastís

Mirar pels artesans, voler que progressin i donar-los totes les eines perquè puguin desenvolupar el seu talent al màxim nivell, aquestes són tasques compartides entre el Gremi de Pastisseria i la nostra empresa, Farines Ylla. Per això un any més recolzem el Gremi de Pastisseria.

A Farines Ylla 1878 fa 140 anys que treballem al costat dels artesans per proporcionar-los les millors farines, però també per recolzar-los en temes de formació, nous productes i receptes, i sobretot per intentar resoldre qualsevol problema que tinguin.

Destacar que en la última etapa hem desenvolupat dos productes específics per pastissers: la farina Brioix un preparat al 100% amb una base de farina de blat per l’elaboració de brioix i coques de brioix i la farina Or Blanc, una farina totalment natural sense additius feta de blats de gran força pensada per fer Panettones i Pandoros.

Pots coneixe’ns una mica millor aquí

http://www.ylla1878.com

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

Microsoft Word - 2019_MANIPULADORS.doc
gener 22nd, 2019 per El Pastís

100% Subvencionat per treballadors en règim general i/o autònoms.

Lloc d’impartició:
Gremi de Pastisseria de Barcelona
C/ Comtal, 32 2-2ª
Barcelona 08002
TMB:
M: L1 – L4
BUS: 45-N8-N28-V15-V17

Inscripcions:
Presencial:
A recepció del Gremi de Pastisseria

Telemàticament:
formacio@pastisseria.cat
T. : 93 268 78 79

Més informació en document adjunt

2019_MANIPULADORS

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria

foto-premiats-2017-2018.jpg_1108643629
gener 22nd, 2019 per El Pastís

El Departament d’Agricultura organitza anualment el lliurament de Diplomes de Mestre artesà alimentari i del Premi al millor jove artesà alimentari innovador amb l’objectiu de distingir les persones que han destacat pel seus mèrits de creativitat i coneixement en el camp de l’artesania alimentària al llarg de la seva trajectòria professional i a més premiar els joves innovadors artesans.

El 21 de novembre de 2018 s’ha celebrat l’acte de lliurament d’aquests guardons corresponents a les convocatòries de 2017 i 2018. Pel que fa al premi al millor jove artesà alimentari innovador, els guanyadors han estat el senyor Jaume Viñallonga Carrera, pastisser, de Montornès del Vallès (any 2017), i el senyor Maurici Cot Borràs, pastisser, de Llinars del Vallès (any 2018).

Publicat a 1. El Gremi de Pastisseria